Lechonería bogotana Doña Fanny ofrece la versión dietética del plato
A Fanny Cortés Forero ya se le olvidó a cuantos marranos les ha rellenado el "buche" de arroz, carne y arvejas.
No es tolimense pero prepara una de las lechonas más sabrosas de la capital. En estos tiempos donde la mal llamada gripa "porcina" sacude al mundo, Fanny continua con la éxitosa receta que prepara desde hace 20 años.
Es natural de Pacho (Cundinamarca) y llego al necgocio para, según ella, "hacer algo diferente".
Se cansó de mostrar su catálogo de toda suerte de mercancias traídas de Maicao (Guajira) que vendía a plazos en varias oficinas y decidió entonces probar suerte en otra actividad.
"Puse una oficina para vender lechona en la 28 sur con caracas. En principio yo no hacía la lechona. Duró hasta que la dueña del local melo quitó. Tuve entonces tiempo para experimentar y aprender la profesión", asegura Fanny, quien no le gusta revelar su edad: "Esos son secretos que uno tiene. Soy más vieja que la pasta", aclara.
ALQUIMISTA DEL LECHÓN Ese tiempo de inactividad sirvió para que Fanny experimentara con la preparación de la receta, al punto que se inventó una nueva y novedosa lechona: la dietética.
"Soy la única fabricante que prepara la auténtica y original lechona dietética. No tiene ni una gota de grasa, añade su inventora, mientras señala con el índice la galería de fotos de estrellas de la televisión que han probado su manjar y que adornan la entrada de su negocio del barrio Gustavo Restrepo y que es fácil de encontrar gracias a la sonriente cerdita en bikini , que se ve en un aviso.
Después del invento Fanny logró alquilar otro local, pero necesitaba publicidad. La periodista Graciela Torres empezó a promocionar la lechona dietética en sus programas radiales de la tarde, lo que significó un valioso aporte. Luego, el plato saltó a los estudios de televisión. La lechona de Fanny no ha faltado en las extenuantes jornadas de grabación de novelas y seriados, como NN, María Bonita, ¿Por qué diablos?, Perro Amor, entre otras.
Con 20 años de experiencia en el negocio, Fanny Cortés Forero afirma con decisión que el virus AH1N1 no ha golpeado tan fuerte su negocio como algunos imaginan y que ahí seguirá en la misma esquina y con el mismo sazón.
